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天天吃的蛋饼 教你改变做法 好吃到说个不停!
发布时间:2021-10-10 00:16
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本文摘要:前几天刚分享完一个蛋饼的食谱,今天分享一个新的蛋饼食谱,和之前的食谱完全不同,吃起来更像蛋糕,所以叫蛋饼。鸡蛋松饼是一种蛋糕。 制作过程类似蛋糕。它是由蛋黄和蛋清分散,蛋黄糊和蛋清混合而成。 无论是早餐还是下午茶,做出来的鸡蛋松饼都是很棒的选择。省时省力。也很简单,也很多样化。 可以直接吃,掺水,用酸奶、蜂蜜汁或焦糖淋透,用同样的工具证明。对于喜欢蛋糕又没有烤箱的人,绝对可以试试这个松饼。不需要烤箱,用锅煎就行了。

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前几天刚分享完一个蛋饼的食谱,今天分享一个新的蛋饼食谱,和之前的食谱完全不同,吃起来更像蛋糕,所以叫蛋饼。鸡蛋松饼是一种蛋糕。

制作过程类似蛋糕。它是由蛋黄和蛋清分散,蛋黄糊和蛋清混合而成。

无论是早餐还是下午茶,做出来的鸡蛋松饼都是很棒的选择。省时省力。也很简单,也很多样化。

可以直接吃,掺水,用酸奶、蜂蜜汁或焦糖淋透,用同样的工具证明。对于喜欢蛋糕又没有烤箱的人,绝对可以试试这个松饼。不需要烤箱,用锅煎就行了。

参考重量:12个备好的食材:鸡蛋松饼材料:鸡蛋2个,低筋面粉120克,盐1克,白糖20克(蛋黄糊10克,蛋清10克),牛奶120克,黄油10克,其他:草莓几个,蓝莓适量。制作方法:1。准备好做鸡蛋松饼需要的食材,按重量称好。

2.首先,将鸡蛋变白,分散蛋黄。在蛋黄中加入10g白砂糖,用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。3.蛋黄中加入牛奶,用手动打蛋器继续搅拌均匀。

4.将低筋面粉和盐加入蛋黄和牛奶的混合液中,接受之字形,混合均匀。低筋面粉和盐可以筛选,也可以不筛选,对口感影响不大。

5.黄油融化在蛋黄面糊中,黄油可以在微波炉中低温加热1分钟融化或用绝缘水融化。6.用手动打蛋器继续搅拌均匀。混合后的蛋黄糊细腻光滑,用打蛋器提起可以快速落下。

7.蛋黄中加入10g白糖。8.用电动打蛋器中速搅打至中性至起泡,提起至打蛋器蛋黄有小钩的状态。

9.倒入一半搅拌好的蛋黄糊。将剩余的蛋清盆中的蛋黄糊快速混合并称重。

11.用同样的方法混合并称量鸡蛋松饼糊。这一步,做鸡蛋松饼的面糊准备停止,剩下的倒进锅里炸。

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12.打开煤气炉,放在锅里,用小火加热。13.用勺子舀一勺面糊到锅里,一勺就是一片。

分几次倒入三个松饼。14.炸30秒左右。松饼的外观开始冒泡。

15.用锅铲将松饼翻过来,继续煎10秒左右。16.松饼出锅后,可以和水果一起吃。也可以和果酱、酸奶、蜂蜜汁、焦糖等一起食用。无论哪种吃法,都很受欢迎。

小技巧:1。面粉可以接受低筋面粉,也可以接受普通面粉。

低筋面粉的味道会越来越软。2.白糖的量可以根据你的嘴和胃来调整。通常,你不喜欢给家人做太甜的食物。

糖的量比较少。3.如果家里没有牛奶,可以用清水代替牛奶。

4.面糊不能太薄也不能太干。太薄的话不容易塑形。太干炒出来的蛋糕太稠,不好吃。5.很多菜谱做松饼都是用发酵粉。

今天分享的是无发酵粉。味道也特别软。6.炸松饼的锅建议接受不粘锅。炸的时候不用油很容易脱模。

建议不用平棍锅煎炸前刷一点油。7.油炸过程中要保持小火。火容易炸或者颜色不对称。


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