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5斤鸭加1块肉 教你客家一道特色待客菜 一出锅 看到都流口水
发布时间:2021-10-14 00:16
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本文摘要:有没有喜欢吃鸭肉而又不知道怎么处置惩罚鸭的朋侪?前几天有好几个朋侪问,我们客家人都喜欢怎么弄鸭肉吃,其实我在之前的视频中做过很多多少期鸭肉的做法了,是我们客家人比力常吃的菜色,也是比力传统的味道,有些还是祖祖辈辈都做来待客的做法,好吃又悦目,而且做法也不难。

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有没有喜欢吃鸭肉而又不知道怎么处置惩罚鸭的朋侪?前几天有好几个朋侪问,我们客家人都喜欢怎么弄鸭肉吃,其实我在之前的视频中做过很多多少期鸭肉的做法了,是我们客家人比力常吃的菜色,也是比力传统的味道,有些还是祖祖辈辈都做来待客的做法,好吃又悦目,而且做法也不难。好比今天铁头要跟大家分享的这一道鸭肉做法,味道和口感都是很棒的,就是我改良了一点点,加了一块五花肉进去一起做,出锅真的是好香好香啊,一家人没忍住把5斤鸭和1斤多的肉给吃完了,个个都撑着个肚子叫好吃,还想吃呢,想要试试的朋侪,可以随着下面的步骤来哦。

食材准备:鸭1只(5斤左右),五花肉1块(1斤左右),姜1大块,20克黄酒,两大勺柱候酱,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,盐,花生油,冰糖等。详细做法步骤如下:第一步:准备一只5斤左右的鸭,鸭要整只来做,清理好后,把鸭脖子、鸭翅、鸭脚砍出来,一起放到大盘中,再准备五花肉1块,我这里准备了一斤半的五花肉,也是整块来,清洗洁净后和鸭一起放在大盘中,然后加入几块姜片,20克黄酒,两大勺柱候酱,生抽,少许的老抽,蚝油,胡椒粉,适量盐,用手把它涂抹匀称。第二步:一定要给鸭做一个全身推拿,鸭肚子也要放一点料汁进去涂抹哦,这样才可以更好的入味,多涂抹一会,推拿好后,再把鸭脚那些小零件塞到鸭肚子内里去,能塞的都塞进去,然后放一边腌制2个小时左右。第三步:待鸭腌制得差不多了,再把鸭肚子内里的工具拿出来,然后准备一个稍大一点的锅,锅中下少许花生油,油热后调小火,再把鸭子放进去,用手抓着鸭腿,把鸭身几面都煎一下,时不时翻动翻动,这样能更好的让鸭身上色煎黄。

第四步:鸭身煎的差不多了,把鸭翅跟鸭脖子那些也放进去,煎一下,一定要一直在那翻动翻动哦,否则很容易糊掉的,全部煎的差不多了,就把它们拿出来放回盘中。第五步:把锅洗净,加入清水,水量能没过一半的鸭身就可以了,把水烧至四五十度后,我们把盘中全部食材都倒进去,连汁也一起倒进去,再加入一点冰糖,把鸭和五花肉摆好。

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第六步:摆好后盖上锅盖,把它烧开,烧开后转中小火焖50分钟,在这一段时间里,要隔十来二十分钟给鸭翻个面哦,这样利便入味又可以防止粘锅,因为水量没有没过整只鸭,所以一定要多翻频频面。第七步:鸭焖得差不多了,打开锅盖,如果锅中另有比力多的汁,那我们就调大火,边用勺子往鸭身上浇汁,边收汁。第八步:汁不用收太干,留或许1碗左右的汁,就可以把鸭和五花肉这些全部拿出来了,怎样,有食欲吗?看到流口水了没?真的好香哦,很是诱人。

第九步:待鸭稍微放凉后,就可以砍块开吃了,对了,砍好块装好盘后,再把锅中剩余的汁浇上去哦,这样吃着越发有味,口感更好,饭都要多吃两碗了。这一道比烤鸭还要香的特色五花肉焖鸭就做好了,喜欢的朋侪试一下,5斤鸭1斤肉,吃着特别过瘾,一餐都还不够吃,不仅鸭肉好吃,五花肉更是抢手,肥而不腻,实在是香啊!此图文原创作者:客家人铁头未经允许请勿抄袭、搬运,一旦发现必追究责任,维护权益!世间唯有美食与爱不行辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男子!这里没有华美的语言,没有华丽堂皇的情况,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,客家美食,家常小吃等,有不足之处接待列位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更鲜味的食物!。


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