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这4种鲜味的鸡蛋做法,既简朴又营养利便家常菜
发布时间:2021-10-15 00:16
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本文摘要:不仅鲜味,卵白质含量高,而且做法简朴,单清蛋黄还可以用做其他配菜的辅料,鸡蛋已经是我们厨房必备的家常菜。下面我来先容一下我最特长的几道炒鸡蛋。一,荷包蛋质料:鸡蛋两个,姜末少许,食盐适量,葱花少许。 做法:1.将锅放入少许油烧热 2.放入400毫升清水,同时放入姜末,食盐。3.待水烧到90度(快沸腾前)将鸡蛋打入汤中,不要搅动,盖上锅盖。 4.大火烧沸,然后改文火加热4分钟。5.开盖,加入葱花,起锅即可。

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不仅鲜味,卵白质含量高,而且做法简朴,单清蛋黄还可以用做其他配菜的辅料,鸡蛋已经是我们厨房必备的家常菜。下面我来先容一下我最特长的几道炒鸡蛋。一,荷包蛋质料:鸡蛋两个,姜末少许,食盐适量,葱花少许。

做法:1.将锅放入少许油烧热 2.放入400毫升清水,同时放入姜末,食盐。3.待水烧到90度(快沸腾前)将鸡蛋打入汤中,不要搅动,盖上锅盖。

4.大火烧沸,然后改文火加热4分钟。5.开盖,加入葱花,起锅即可。

注:做法很好的掩护了鸡蛋的高卵白不被破坏,清淡鲜香,另有淡淡葱姜香味,记得小的时候比力难题,只要在生病的时候才气吃到鸡蛋,妈妈就是这样做的。二,虾皮煎蛋质料:虾皮20克,鸡蛋4个(人少2个就行)做法:1.将油下锅,虾皮下锅炒至金黄(闻到香味)起锅。注意用小火,因为如果不注意很容易把虾皮炒糊锅。

2.将鸡蛋打碗里搅拌匀称,然后倒入虾皮,放入少许盐,(如果是2鸡蛋可以不用放盐,因为虾皮是咸的)将虾皮盐搅拌匀称,备用。3.将锅放入热油,调至小火,然后倒入鸡蛋,躺平,注意不要糊锅。4.鸡蛋煎至金黄后翻面再煎,两面煎到金黄即可出锅。

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注:此菜特色是,吃过之后唇齿留香,是一道开味小吃,也是下酒名菜,特推给酒友们。三,荞头煎蛋质料:.鸡蛋3个,荞头半斤(带叶最好),食盐适量。做法:1.将教头洗净,头斜切小片,叶子切花。

2.将锅烧热,放入教头(不用放油),炒至8分熟(教头开始变软,头不容易熟,叶子晚点放)注意用小火。然后起锅。3.将鸡蛋打到碗里搅拌匀称,教头在碗里放入适量盐搅拌匀称,然后跟鸡蛋搅拌在一起,备用。

4.将锅下油烧热,然后将搅拌匀称的鸡蛋倒入锅中躺平,煎至金黄后翻面。5.两面金黄即可出锅。注:这道菜特色是教头与鸡蛋的鲜香混淆,形成特有的鲜香,让人回味无穷,是一道老小皆宜的家常菜。

四,香椿炒鸡蛋质料:鸡蛋2个,香椿半斤左右,食用盐适量。做法:1.将锅中放入清水,烧热,放入香椿,盖上锅盖(这一历程我们叫做燎熟,湘西土话)2.香椿熟了(全变色,变软即可),捞出清洗洁净,然后切碎,放入食盐跟鸡蛋一起搅拌匀称。3.将锅下油烧热,然后将鸡蛋香椿倒入锅中翻炒。

4.少许鸡蛋有煎黄最好出锅,注,本菜特色是香椿的特色香味,混淆鸡蛋的香,所以鸡蛋不宜放多以免盖过香椿的味道,失去了此菜的特色。


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