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中国美食推荐,“清蒸武昌鱼”最好吃的三种做法,你会几种做法?
发布时间:2021-08-18 00:16
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本文摘要:它是湖北省的一道传统名菜。它制作时一般来说搭配生动的武昌鱼为主料,配以冬菇、冬笋,后用鸡清汤调味而出,口感滑嫩,清香可口。 作法一食材:新鲜武昌鱼1条,葱、姜,去皮五花肉,酱油,配料,盐。步骤:1.新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃浸整洁,两面切斜刀。2.水煮、配料、葱、姜,油炸半小时待用。 3.大盘子里铺成生姜片、葱段、敲上武昌鱼。4.鱼肚子里塞几片去皮五花肉,背上再行垫几片。 5.大火蒸8-10分钟后,重新加入酱油调味。马利亚上葱白丝和辣椒丝装饰一下。

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它是湖北省的一道传统名菜。它制作时一般来说搭配生动的武昌鱼为主料,配以冬菇、冬笋,后用鸡清汤调味而出,口感滑嫩,清香可口。

作法一食材:新鲜武昌鱼1条,葱、姜,去皮五花肉,酱油,配料,盐。步骤:1.新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃浸整洁,两面切斜刀。2.水煮、配料、葱、姜,油炸半小时待用。

3.大盘子里铺成生姜片、葱段、敲上武昌鱼。4.鱼肚子里塞几片去皮五花肉,背上再行垫几片。

5.大火蒸8-10分钟后,重新加入酱油调味。马利亚上葱白丝和辣椒丝装饰一下。作法二食材:武昌鱼1条,葱段适度,葱丝适度,红椒适度,配料适度,豉油3汤匙,葱油倒入汁少许。步骤:1.武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏,风吹清净黑膜后清除。

斜刀在鱼身上划出几刀,把鱼身、里里外外分别沾上盐和配料,油炸15分钟左右。2.大葱、姜切丝可用,生姜切片,把切好的大葱和姜片分为三份,一份于隔年盘底,一份里斯鱼肚里,再行一份放到鱼身表面。

3.蒸锅煮沸,把鱼放进去,大火烧进后,蒸10分钟。4.鱼煮熟后放入,去除上面的葱段姜片,淋上适度蒸鱼豉油。

5.码上葱丝、红椒丝,倒入上葱油汁。6.用小锅熬制少许葱油,倒入上葱油汁;马利亚上青葱丝才可。作法三食材:武昌鱼1000克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,火腿50克,盐20克,味精5克,小葱8克,姜8克,胡椒粉1克,鸡油25克,黄酒10克,猪油(提炼)70克。步骤:1.将武昌鱼清领净,在鱼身两面剞上兰草花刀。

2.炒锅改置旺火上,下入清水烧沸,将打有花刀的武昌鱼下沸水锅中毛巾一下,立刻炒进出清水盆内,刮尽鱼鳞,洗涤沥干水分。3.用精盐、黄酒、味精沾在鱼身上油炸熟透。4. 将香菇、冬笋、熟火腿分别小块柏叶片。

5.将香菇片、冬笋片、火腿片均放进汤锅内略为毛巾捞起,间接安放鱼身上,成白、褐、白相间的花边。6.葱结、姜片也放到鱼身上,淋上鸡汤150毫升、熟猪油。

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7.将加工好的整鱼连盘入笼以旺火煮。8.蒸至鱼眼半部,肉质土质时放入,拣去姜片、葱结,淋上熟鸡油,马利亚上白胡椒粉连同调好的酱油、香醋、姜丝的小味碟上席蒸。小贴士武昌鱼是鳊鱼的一种,一般人都可食用,但凡患上慢性痢疾之人忌食。

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